正确答案: E

以上都是

题目：大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因子（）

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]黄曲霉的最适产毒温度是（）

25～33℃

[单选题]河豚毒素在何种组织中含量最高（）

卵巢

[单选题]食品卫生标准的本质是（）

科学技术性

解析：此题是理解判断题，考核考生对食品卫生标准的理解。食品卫生标准具有科学技术性、政策法规性、强制性、安全性、社会性和经济性，但是其本质是科学技术性，因为标准是科学技术的产物，标准必须应用于食品生产经营的技术过程，只有应用科学技术作为基本手段才能对标准的实施进行监督。

[单选题]中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出（）

较理想的膳食模式

[单选题]食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式，不适合采用常压杀菌方法的食品是（）

肉类罐头