正确答案:

题目：摆放餐、酒用具时，既要方便宾客使用，又要便于（）服务。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]山西菜由太原菜、运城菜、（）菜、五台菜组成。

C、临汾

[单选题]宋代的插花特别注重构思的理性意念，花材多选用有寓意深刻的松、竹、梅、兰、（）等上品花木。

B、水仙

[单选题]鱼类食品为蛋白质的主要来源，也供给少量脂肪、（）。

D、无机盐的含量十分丰富

[单选题]在就餐服务中，斟酒服务叙述错误的是（）。

斟酒服务时，服务员站在客人的左侧或右侧进行斟倒

[单选题]油大味重、浓厚粗犷和讲究熟烂的菜肴是（）菜肴。

俄式

[单选题]中餐宴会服务中，1名传菜服务员，要为（）客人提供传菜的服务工作。

20位

[单选题]筷子应搁在筷子架上与水平线垂直，筷子尾离桌边（）。

1.5cm