正确答案: B

赖氨酸

题目：小米中蛋白质所含的苏氨酸、蛋氨酸和色氨酸较一般谷类高，唯一缺乏的是（）。

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[单选题]以下食物中GI最高的是（）。

粳米

[单选题]哪种食物成分可阻断N-亚硝基类化合物的合成（）。

A、维生素C

[单选题]谷物类蛋白质的营养价值不高主要是因为（）。

缺乏赖氨酸