正确答案: A

A、小麦

题目：（）中以镰刀菌及其毒素污染为主。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]银鱼体呈（），长20厘米，头部尖小，鱼体银灰透明，尾鳍城叉形。

圆筒状

[单选题]配菜要准确掌握好（）之间的数量和比例，有效地控制好原料成本。

A、原料品种

[单选题]拌菜与炝菜要保持质地（）、色泽鲜艳、清爽利口、口味浓厚等特点。

A、脆嫩

[单选题]烹调设备有（）和灶两大部分组成。

A、炉

[单选题]拌制法是将新鲜而又能直接食用的生料或凉的（），经刀技加工成小的形状后，用调味品拌制成菜的技法。

熟料

[单选题]菜肴原料挂糊的浓度要根据原料的（）灵活掌握。

质地