正确答案: A

正确

题目：葱烧主要用大葱做配料兼调料的一种烹调方法。

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[单选题]烹调设备有（）和灶两大部分组成。

A、炉

[单选题]全蛋糊的最佳配料比例是：面粉25％、淀粉25％、鸡蛋（）％、水35％。

15％

[单选题]干料涨发是将干料通过涨发重新吸收水分，使其最大限度的恢复原有的（）和鲜味的工艺。

形状