正确答案:

题目：中餐宴会客人用完水果后，服务员应摆上（），表示宴会结束。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]饭店服务质量控制的基础工作包括（）

A、服务质量信息工作

B、制定服务规程

C、服务质量教育工作

D、对员工进行业务技术培训

E、对员工进行服务质量管理教育

[单选题]设在饭店最前部的大堂里，是整个饭店业务活动的中心部门是（）

前厅部

[多选题]关于组织的说法正确的是（）

是衡量管理人员能力的重要标志

是否合理、组织管理，是否有成效，其结果将直接影响整个饭店的经营成果

是饭店存在的根本基础

是饭店正常运转的骨架