正确答案: B

生与熟，成品与半成器，食品与杂物药物，食品与天然水

题目：食品存放实行（）“四隔离”。

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[单选题]不同性质的化学膨松剂其产气的条件不同，其中遇水产生二氧化碳的是（）。

D、泡打粉

[单选题]层酥皮类的油酥比例根据加温方法不同而有别，烘烤的品种油酥的比例与油炸的品种比（）。

B、略大

[单选题]（）产于上海市青浦、松江县，是水稻中的名贵品种。

[单选题]核果外有一层特殊臭味的假种皮的干果是（）。

[单选题]铡（音同榨，手法同剁）切适应的原料是（）

蟹类