[单选题]下述哪种情况机体能量的提供主要来自脂肪（ ）

正确答案 ：C

禁食

[单选题]属于健康教育内容研究领域的是

正确答案 ：E

控烟健康教育

解析：被选答案A、B、C和D都属于场所研究的领域，故只有答案E是正确的。

[单选题]抽样调查适用于下列哪种情况

正确答案 ：E

欲了解某地一定时期内某病的患病情况

[单选题]下列叙述终致癌物的特点中，错误的是

正确答案 ：B

前致癌物经代谢转化最终生成的中间产物叫终致癌物

解析：终致癌物(ultimate carcinogen）：指不需代谢活化的直接致癌物和间接致癌物经代谢活化所形成的具有致癌作用的代谢物的统称。

[单选题]毒理学研究中最常见的剂量—反应关系曲线为

正确答案 ：D

不对称S状曲线

[单选题]亚慢性毒性试验的周期一般为

正确答案 ：A

90天，也可180天

解析：亚慢性毒性是指人或实验动物连续较长时间、较大剂量的化学毒物所产生的毒性效应。亚慢性毒性试验期限一般为90天，也可180天（1～6个月）。

[单选题]乳母营养需要的特点是

正确答案 ：A

要保证乳汁的正常分泌并维持乳汁质量的恒定

[单选题]存在于视网膜黄斑中的主要色素是（ ）

正确答案 ：A

叶黄素

解析：叶黄素在黄斑区域（视觉最敏锐的区域）内高浓度聚集，是视网膜黄斑的主要色素。

[单选题]处于小康水平的居民其Engel指数为（ ）

正确答案 ：C

40%～49%

解析：Engel指数是衡量一个国家或地区居民消费水平的标志，是反映贫困与富裕的指标。该指数在60%以上者为贫困，50%～59%为勉强度日，40%～49%为小康水平，30%～39%为富裕，30%以下为最富裕。

[单选题]《中华人民共和国食品安全法》规定，负责对餐饮服务活动实施监督管理的国家部门是（ ）

正确答案 ：E

国家食品药品监督管理部门

解析：《食品安全法》第五条规定：国务院食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理

[单选题]以下叙述正确的是

正确答案 ：B

Wilson病为先天性铜代谢紊乱性疾病

解析：Menke病和Wilson病均为先天性铜代谢紊乱疾病。Menke病又称Menke卷发综合征或Menke钢丝样发综合征，患者血液、肝脏、大脑中铜含量减少，组织中铜酶(如细胞色素氧化酶、结缔组织胺氧休酶、多巴胺β-羧化酶和酪氨酸酶)的活力减退，铜盐(如硫酸铜)对本病有良好的疗效。Wilson病即肝豆状核变性，患者对铜的吸收增加，同时肝脏合成铜蓝蛋白远少于正常，从胆汁排泄铜的过程发生障碍，引起血浆游离铜(非铜蓝蛋白结合铜)上升，导致铜在肝、脑、角膜、肾等器官组织中沉着而造成危害，因此应尽量减少铜的摄入和促进铜的排出。

[多选题]评价机体钙营养状况可采用的方法有

正确答案 ：CDE

调查骨质疏松和骨折的发生率

测定钙的摄入量与排出量

测定骨密度

[多选题]食源性疾病监测应该包含以下内容

正确答案 ：BDE

及时报告

系统．连续收集疾病信息

开展预警

[单选题]最易导致脘腹胀满、嗳腐泛酸、厌食症状的是（ ）

正确答案 ：C

暴饮暴食

[多选题]采用骨性标志取穴法的穴位有（ ）

正确答案 ：ABCE

阳陵泉

廉泉

下关

攒竹

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