正确答案: D

为机体提供较多能量

题目：膳食纤维的主要功能不包括（）。

解析：膳食纤维的主要生理功能包括：①有利于食物的消化过程；②降低血清胆固醇，预防冠心病；③预防胆石形成；④促进结肠功能，预防结肠癌；⑤防止能量过剩和肥胖；⑥维持血糖正常平衡，防治糖尿病；此外，食物纤维尚有防止习惯性便秘，预防食道裂孔疝、痔疮等作用。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在碳水化合物中，淀粉属于（）。

多糖

解析：考查多糖的定义。多糖由10个以上单糖组成的一类大分子碳水化合物的总称。营养学上具有重要作用的多糖有三种，即糖原、淀粉和纤维。

[单选题]下列属于可溶性纤维的是（）。

果胶

[单选题]膳食中糖类供热占总能量摄入的适当比例为（）。

50％～60％

解析：膳食中糖类供热占总能量摄入的适当比例为50％～60％。

[单选题]属于四糖的是（）。

水苏糖

解析：1.双糖包括：蔗糖、麦芽糖、乳糖、海藻糖。2.三糖是由三分子单糖以糖苷键连接而组成的化合物的总称。天然存在的三糖有龙胆三糖、棉子糖、松三糖和车前三糖等。3.水苏糖是天然存在的一种四糖，是一种可以显著促进双歧杆菌增殖的功能性低聚糖。

[单选题]下面是焦糖形成过程的是（）

蔗糖→异蔗糖酐→焦糖酐→焦糖烯→焦糖素