正确答案: D

β-螺旋

题目：蛋白质的二级结构不包括（）

解析：蛋白质的二级结构包括α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规卷曲。α-螺旋和β-折叠是蛋白质二级结构的主要形式。

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[单选题]对蛋白质变性的描述正确的是（）

蛋白质沉淀不一定就是变性

[单选题]下列有关蛋白质的叙述哪项不正确（）

蛋白质分子都具有四级结构

[单选题]维系蛋白质分子一级结构的化学键是（）

肽键

[单选题]典型的α螺旋是（）

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