正确答案:

题目：宾客采用的预订方式主要有面谈预订、电话预订、（）、（）等

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学习资料的答案和解析：

[单选题]质量管理体系文件可作为组织质量管理体系有效运行及其保持性的客观证据（适用性证据和有效性证据）向顾客、向第三方证实组织质量管理体系的运行情况。这体现了饭店质量管理体系文件的（）特点。

见证性

[多选题]零缺陷管理法以零缺陷为管理目标，其最优的结果是（）。

零缺陷

免事后处理

解析：零缺陷管理法以"零缺陷"为管理目标。在提倡为顾客提供优质服务的同时，首先应加强事先防范，努力做到毫无差错地把工作传递给下一个"顾客"，通过提高产品与服务质量，减少事后的危机处理，最优的结果是"零缺陷"与"免事后处理"。

[多选题]在拟定零缺陷管理方针时，一般要注意的问题有（）。

明确零缺陷管理的目的和意义

转变观念，动员员工参加

重视单项作业评价

建立表扬、奖励制度

解析：零缺陷管理方针是指导饭店开展零缺陷管理的方向和指针。它以确定开展这一活动的指导思想为主。在拟定这一方针时，一般要注意四个问题：①明确零缺陷管理的目的和意义；②转变观念，动员员工参加；③重视单项作业评价；④建立表扬、奖励制度。

[单选题]（）由于打法与网球十分相似，因此有“软式网球”之称。

壁球

[多选题]健身房，由构成。（）

体能测试中心

器械健身房

健美体操房