[单选题]细菌性食物中毒多见于夏秋季，主要是由于（）。

正确答案 ：D

气温较高，微生物易于生长繁殖

[单选题]黄曲霉毒素是一种毒性极强的致癌物，易污染的食物哪项除外（）。

正确答案 ：C

豆类

解析：黄曲霉毒素很少污染豆类。

[单选题]某地农民从山上采摘野生蘑菇于家中食用，0.5h～6h内共同进餐的6人都出现头晕头痛、恶心呕吐、腹痛腹泻，后出现烦躁不安，抽搐昏迷等症状，2人死亡。此次中毒最可能是哪种类型中毒（）。

正确答案 ：D

脏器损害型毒蕈中毒

[单选题]黄曲霉毒素的特点是（）。

正确答案 ：E

以上都是

[单选题]误食大量亚硝酸钠可引起（）。

正确答案 ：B

肠源性青紫症

解析：肠源性青紫症是亚硝酸盐中毒的典型症状。

[单选题]河豚鱼毒素含量最高的部位是（）。

正确答案 ：B

卵巢

解析：河豚鱼毒素含量最高的部位是卵巢、卵子、肝脏。

[单选题]下列各种菌引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高的是（）。

正确答案 ：E

椰毒假单胞菌

解析：1.在我国，家庭自制发酵品及罐头食品是污染肉毒梭菌的主要食品，因此选A。2.沙氏菌、副溶血性弧菌、椰毒假单胞菌主要以感染性为主，肉毒梭菌可产生毒素，但该毒素对热不稳定，因此选D。3.椰毒假单胞菌引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高，其他菌主要是胃肠道症状，因此选E。

[单选题]葡萄球菌食物中毒的好发食品是（）。

正确答案 ：C

淀粉类食品、剩米饭、奶制品

[单选题]亚硝酸盐食物中毒有效解毒剂（）。

正确答案 ：D

美蓝+维生素C+葡萄糖

[单选题]肉毒毒素中毒的特效解毒剂（）。

正确答案 ：C

肉毒多效价抗毒血清

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