正确答案: B

理解价值定价法

题目：根据客人的主观感受和评价定价的方法是( )。

解析：理解价值定价法是指以客人对饭店产品和服务的认识程度为依据而制定价格的方法。这种方法的特点是根据客人的主观感受和评价，而不是产品的成本定价。

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[单选题]根据《高层民用建筑设计防火规范》，凡高度超过(　)米的饭店均属于一类建筑物，其耐火等级应达到一级。

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[单选题]饭店设备从投入使用到因无形磨损而淘汰所经历的时间，称为设备的（ ）。

技术寿命

[单选题]旅游企业的服务能满足客人的各种需要，表明了服务质量的（ ）特性。

功能性