正确答案: ABCD

A、食品本身含有的或自身变化产生的有毒有害物质 B、食品加工过程中产生的有害物质 C、处界污染或加工引入 D、食品加工过程中有意的加入

题目：食品中的危害主要来自（）

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学习资料的答案和解析：

[多选题]实施食品安全管理体系认证申请人应具备的条件中正确的是：（）

取得国家工商行政管理部门或有关机构注册登记的法人资格（或其组成部分）

符合中华人民共和国相关法律、法规、安全卫生标准和有关规范的要求；

已按以上基本认证依据和相关专项技术要求，建立和实施了文件化的食品安全管理体系

[多选题]受市场需求影响，我们六和集团近期对无药残鸡宰杀量相对较大，并由专职品管员对宰杀的家禽进行采样。请问，车间宰杀时由专职兽医采集的样品应：（）

A、一式三份以供检验、复验和备查

C、根据其使用特性而采用适宜的储存方法

[多选题]在洁净厂房清洁中，为了防止污染，执行一定顺序的程序是：（）

A、顶棚、墙壁、设备、地面

B、工器具清理、操作台清洁、地面清扫