正确答案: ABCD

A、食品安全法律 B、食品安全规章 C、食品安全法规 D、食品安全标准和其他食品安全知识

题目：餐饮服务经营单位应当依照《食品安全法》的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习（），并建立培训档案。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在客人准备点菜时，服务员应立即走上前询问：“（）”

您现在想点菜吗？

[单选题]百威啤酒产自于。（）

C、美国

[单选题]申请小型餐馆不需要提供的资料：（）。

D、食品安全突发事件应急处置预案

[单选题]餐饮用具煮沸、蒸汽消毒应：（）。

A、保持100度10分钟以上

[多选题]食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的（）；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

A、许可证

B、产品合格证明文件

[多选题]未经许可从事餐饮服务的，由食品药品监督管理部门根据《食品。安全法》第八十四条的规定予以处罚。有下列情形之一的，按未取得《餐饮服务许可证》查处：（）。

A、擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目的；

B、《餐饮服务许可证》超过有效期限仍从事餐饮服务的；

C、使用经转让、涂改、出借、倒卖、出租的《餐饮服务许可证》，或者使用以其他形式非法取得的《餐饮服务许可证》从事餐饮服务的。