正确答案:

题目：铁是人体必需的微量元素之一，有多种重要生理功能。

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[单选题]维生素A原中最重要的是（）

β－胡萝卜素

[单选题]能抑制肝胆固醇合成的是（）

禁食和饥饿

[单选题]评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。