正确答案: B

餐厅中间

题目：中餐厅的餐桌摆放要求布局合理，小桌大桌放置的位置都应根据餐厅形状灵活布局，中供五六人用餐的中等圆桌摆放在（）。

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[单选题]中餐宴会台面上的餐巾花选择应与餐厅布置向协调，其中主花应美观醒目，且摆放在（）。

主人位

[单选题]餐厅传菜员在端送不同的菜肴时用不同的步伐，如果端送火候菜时应用的步伐是（）。

快步

[单选题]“五时茶”，通常在午后的4~5点时饮用，最喜欢喝“五时茶”的民族或国家是（）。

英国

[单选题]大型中餐宴会有提前摆放冷菜的要求，提前摆放冷菜的合适时间为（）。

开餐前15分钟

[单选题]外卖部通常属于（）

宴会部