正确答案: B

B、12h

题目：制作香糟汁先用绍酒将香糟浸透，然后加入糖、精盐和桂花，浸泡（）左右即可使用。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]一旦发生液化气中毒事故患者呼吸停止时，应立即实施（）。

D、人工呼吸

[单选题]泡制的蔬果应洗涤干净，并沥干水分，不可将生水带入泡菜卤中，否则易使（）甚至变质。

A、卤变浑

[单选题]（）在调制方面，分为直接调、锅内混合加热调两种。

D、调制味汁

[单选题]（）的意义：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、确定菜肴的色泽和造型。

A、菜肴组配

[单选题]体形较大的罗式沼虾虾壳（）。

B、较硬

[单选题]菜肴原料挂糊的基本要求是（），以免原料的汁液溢出。

均匀

[单选题]推批刀法适用于脆嫩性的（）类原料。

蔬菜