正确答案: E

人体不可缺少而体内又不能合成的脂肪酸

题目：必需脂肪酸指的是（）。

解析：必需脂肪酸是指人体不可缺少而自身又不能合成，必须通过食物供给的脂肪酸，如n-6系列中的亚油酸。

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[单选题]下列物质不是由胆固醇转化而来的是（）。

胃泌素

解析：胆固醇可以合成的活性物质：类固醇激素、维生素D及胆汁酸的前体。

[单选题]作为n-3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为（）。

α-亚麻酸

解析：α-亚麻酸作为n－3系脂肪酸的前体可转变生成二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等n－3系脂肪酸。

[单选题]运输内源性三酰甘油的是（）。

极低密度脂蛋白（VLDL）

解析：1.乳糜微粒为运输外源性三酰甘油及胆固醇的主要形式。 2.在皮肤，胆固醇可被氧化为7-脱氢胆固醇，后者经紫外线光照射转变成维生素D。 4.胆固醇是肾上腺皮质、睾丸、卵巢等内分泌腺合成和分泌类固醇激素的原料。 5.中性脂肪即是三酰甘油。