正确答案: D

上臂肌围

题目：下列指标反映体内蛋白质储存比较灵敏的是（）。

解析：上臂肌围（AMC）是反映体内蛋白质储存的一个简便指标。可以代表骨骼肌和体细胞群的营养。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]长期摄入RNI水平，可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平（）。

97％～98％

解析：长期摄入RNI水平，可满足某一群体中97％～98％个体需要量的摄入水平。

[单选题]不新鲜鱼引起食物中毒的成分是（）。

组胺

[单选题]营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列哪项不属于强化剂（）。

植物化学物

解析：营养强化中所添加的营养素称为强化剂，主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品，如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。

[单选题]目前常用的减肥药“赛尼可”的作用机制是（）。

抑制脂肪酶的活性，减少食物中脂肪的吸收

[单选题]在组织一系统水平，去脂组织中所占比例最大的部分是（）。

骨骼肌

[单选题]下列哪项不属于食品强化目的（）。

使食品具有某种色泽和特殊口味

解析：食品强化在国外通常有4种目的：弥补某些食品天然营养成分的缺陷；补充食品加工损失的营养素；使某些食品达到特定目的的营养需要；强调维生素强化。

[单选题]世界卫生组织建议判断肥胖的指标是（）。

测定机体脂肪含量