正确答案: A

A、甜味

题目：一般来讲，人的舌尖对（）味最敏感

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[单选题]检测食品中硝酸盐的含量时，常采取哪种方法？（）

将硝酸盐转化为亚硝酸盐后，再进行测定。

[单选题]需要单纯测定食品中蔗糖量，可分别测定样品水解前的还原糖量以及水解后的还原糖量，两者之差再乘以校正系数（），即为蔗糖量。

[单选题]下列维生素中属于水溶性维生素的是（）

维生素B12

[单选题]下列属于发色剂的是（）

亚硝酸钠

[单选题]常压干燥法测定面包中水分含量时，选用干燥温度为（）

A、100～105℃

[单选题]葡萄酒、果酒中干浸出物的含量是指（）的含量减去总糖的含量。

A、总浸出物