正确答案: ABD

追求个性化生活 品味异域文化 好奇心的需求

题目：特式餐厅让客人就餐有较大的选择余地，满足人们（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]人们常用“一个独立的小社会”来说明餐饮服务质量（）。

构成的综合性

[单选题]西式快餐有很多值得我们学习的地方，如麦当劳把QSCV作为神圣不可侵犯的信条，其中C代表的是（）。

清洁

[单选题]餐厅服务质量的好坏取决于客人在享受服务后的生理和心理感受，服务员要随时关注客人的需求并给予及时满足，这就要求服务人员应具备良好的（）。

观察能力

[单选题]产品规格多，生产过程时间短，原料和产品易变质，生产过程环节多，这些构成了餐饮的（）。

生产特点

[单选题]服务效率问题直接影响着客人对餐饮部门的印象和对服务质量的评价，服务效率并非仅指快速，而是强调服务要做到（）。

适时

[多选题]餐厅中，选用何种布件要考虑（）。

客人的类型

餐厅的环境气氛

布件的耐用率

清洗的难易程度