正确答案: A

霉变甘蔗

题目：以下引起食物中毒因素中可留下后遗症的是（）

解析：霉变甘蔗中毒轻者会留下后遗症或终身残疾，其他选项引起中毒一般预后良好。

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[单选题]根据GMP的法律效力可分为强制性GMP和（）

指导性GMP

[单选题]抑制大肠杆菌、链球菌和白色念珠菌生长的物质是（）

乳铁蛋白

[单选题]下列不是学生营养午餐营养供给量标准制定根据的是（）

《特定人群膳食指南》

[单选题]评定食品的营养价值的意义不在于（）

了解食物中营养素的代谢

[单选题]当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时，主要应该提供的膳食是（）

多钙少磷的呈碱性膳食

解析：呈碱性膳食有利于血中铅进入骨骼组织，可以缓解铅的急性中毒。