正确答案:

题目：拔鱼面是将面粉、盐、淀粉和成（）醒透。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]厨房的设备和工具的材料必须符合（）。

C、易清洗

[单选题]鸡蛋糕的制作是利用了物理疏松原理，在加温时宜（）。

A、高温，时间稍短

[单选题]搓形的面剂一般较小，一次搓（）个面剂。

A、1