正确答案: B

1分子葡萄糖和1分子果糖

题目：可缩合成蔗糖的2分子单糖为（）。

解析：蔗糖容易被酸水解，水解后产生等量的葡萄糖和果糖。

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[单选题]下列对棕色脂肪组织叙述正确的是（）。

含量少时可导致肥胖

解析：棕色脂肪组织位于颈、肩、腋窝和背部肩胛间，含有大量线粒体，血液供应丰富，主要功能是产热，当体内所含棕色脂肪组织量少或功能障碍时可引起肥胖。

[单选题]痛风病人如心、肾功能尚好，为促进尿酸排泄，每天摄入水量应保持在（）。

2000～3000mL

解析：痛风病人为促进尿酸排泄，每天摄入水量可以为2000～3000mL。

[单选题]适宜糖尿病患者经常食用，并可补充B族维生素的食物为（）。

干豆

解析：含B族维生素较多的食物包括粗粮、干豆类、脏腑类、蛋类及绿叶蔬菜。糖尿病患者应限制奶油等富含饱和脂肪酸食物的摄入。西瓜等水果含糖较高，不适宜经常食用。酒以不饮为宜。

[单选题]痛风病人不宜食用果糖的原因是（）。

加速嘌呤分解

解析：果糖能增加嘌呤分解生成尿酸。

[单选题]男性，48岁，公司经理，体重指数28，体检发现血糖高，左脚趾关节间断性红肿，饮酒和游泳后加重。

[单选题]王某主诉多吃、多喝、多尿、体重减轻，医生怀疑是糖尿病，拟测定空腹血糖和葡萄糖耐量试验。

[单选题]肥胖者适宜的膳食为（）。

低能量、高蛋白膳食

[单选题]肺结核患者适宜的膳食为（）。

高蛋白、高碳水化合物膳食