正确答案: A

儿童

题目：下列人群处于正氮平衡的是（）

解析：此题主要考核氮平衡的掌握，儿童处于生长发育阶段，摄入氮大于排出氮处于正氮平衡；成人摄入氮等于排出氮处于零氮平衡；老年人、消耗性疾病患者、处于饥饿状态的人群摄入氮小于排出氮处于负氮平衡。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]大肠菌群包括肠杆菌科柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和（）

埃希菌属、克雷白菌属

[单选题]霉菌产毒的条件是水分、湿度、温度、氧气量和（）等

基质

[单选题]我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是（）

六六六和DDT

[单选题]下列不属于满足食品企业生产需要的地理条件的是（）

交通方便，企业应紧靠公路

解析：为保证食品原料、产品的及时运输，降低产品成本和避免尘土污染，企业应建在交通方便并与公路有一定距离的地方。

[单选题]下列不属于食物中毒特征的是（）

食物中毒具有较强的传染性

解析：食物中毒发病急剧，潜伏期短，病程亦较短，很快形成发病高峰期，发病曲线无尾峰。

[单选题]下列对记账法的描述错误的是（）

主要用于研究营养与慢性病的关系