正确答案: C

联合脱氨基

题目：在氨基酸的代谢过程中，最重要的脱氨基方式是（）。

解析：氨基酸的脱氨基作用在体内大多数组织中均可进行。但主要是靠转氨和氧化脱氨联合作用进行脱氨。在氧化脱氨基、转氨基、联合脱氨基及非氧化脱氨基等方式中，以联合脱氨基为最重要。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]蛋白质生物价的计算公式是（）

生物价=储留氮÷吸收氮×100

解析：蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标，最大值为100。

[单选题]粮谷类食品中存在的第一限制性氨基酸是（）。

赖氨酸

[单选题]天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。

鸡蛋

[单选题]反映了蛋白质在消化道内被分解的程度，同时还反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指标是（）

蛋白质消化率

[单选题]以下属于影响蛋白质变性的物理因素是（）

加热处理