正确答案:

题目：由于大多数（）含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]西米中的主要成分除纤维素、维生素外，最主要的是（）。

A、淀粉

[单选题]卷的要点是，卷要紧而不（），卷筒要粗细均匀。

B、大

[单选题]对于生化膨松面坯，酵母的数量以占面粉数量的（）左右为宜。

A、2%

[多选题]在面点制作中只能提高营养增加风味，不能改变制品质地的蛋品是（）

干蛋类

蛋制品