正确答案: C

3CM

题目：中餐摆台摆放筷子时应注意筷子离骨碟（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]餐桌上的菜肴过多时，服务员应（）。

大盘换小盘

[单选题]中国的（）和日本的清酒需要提高温度饮用才更有滋味。

黄酒

[单选题]凉菜间不得设置（）个以上的门。

B、2

[单选题]食品药品监督管理部门根据申请资料和现场核查的情况，对符合条件的，作出（）决定。

A、准予行政许可的决定

[单选题]从业人员在上岗前应取得健康证明，并（）进行一次健康检查。

B、每1年

[多选题]餐饮服务提供者应当制定重大活动食谱，并经餐饮服务食品安全监管部门审核；实施原料采购控制要求，确定合格供应商，加强采购检验，落实（）制度，确保所购食品、食品添加剂和食品相关产品符合食品安全标准。

A、索证索票

B、进货查验

C、台账登记

[多选题]预防细菌性食物中毒的基本原则是（）。

A、防止食品受到病原菌污染

B、控制病原菌的繁殖

C、杀灭病原菌

[多选题]对专间设施要求表述正确的是（）。

A、独立隔间

B、具有独立空调设施

C、配有专用工具清洗消毒水池