正确答案: D

维生素C

题目：下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和（）

营养性贫血

[单选题]食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）

微量凯氏定氮法

[单选题]食物脂肪的吸收率一般在多少以上（）

80％

[单选题]迅速提供热能和肌肉活动所必需的能量物质的是（）

糖类

解析：糖类的主要功能是迅速提供热能和肌肉活动所需的能量，减少蛋白质分解，节省蛋白质。

[单选题]婴幼儿生长迟缓、食欲减退、呼吸道抵抗能力降低，可能是缺乏（）

锌

解析：缺锌可导致婴幼儿生长发育迟缓、食欲减退、呼吸道抵抗能力降低。

[单选题]下列不属于妊娠期缺铁原因的是（）

红细胞增加幅度较血浆容量增加幅度大，对铁的需求加大

解析：妊娠期，血浆容量和红细胞数量均有所增加，但血浆容量增加的幅度较红细胞增加的幅度大，致使血液相对稀释，血红蛋白浓度下降，出现生理贫血。