正确答案: B

能量

题目：食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]食物中1g蛋白质产生的热量是（）。

16.7kJ

[单选题]食物中1g脂肪产生的热量是（）。

36.7kJ

[单选题]下列哪种食物特殊动力作用最强（）。

蛋白质

解析：考查食物特殊动力作用。蛋白质、脂肪、碳水化合物的食物特殊动力作用分别为：30%、4%、6%，混合食物为10%左右。