正确答案: ABC

采购 库存 生产

题目：菜肴成本控制贯穿于等环节中()。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]旅游包含着()和()两方面内容，它是人类生活中的一项重要的社会经济文化活动。

旅行、游览

[单选题]下列选项中，属于客房营业成本项目的是()。

洗涤费

[单选题]对于旅游经营者来说，旅游资源的功能主要表现为可借以（）。

创造效益

[单选题]餐饮部购置设备、炊具和餐具的依据是（）。

菜单的菜式品种和特色

[单选题]旅行社业务存在较多的依存性，其根本原因在于（）。

产品的综合性

[单选题]某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。