正确答案: D

多糖

题目：在碳水化合物中淀粉属于（）。

解析：考查多糖的定义。多糖是由10个以上单糖组成的一类大分子碳水化合物的总称。营养学上具有重要作用的多糖有三种，即糖原、淀粉和纤维。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]可用于维生素E机体营养状况评价的是（）。

红细胞溶血试验

[单选题]长期服用异烟肼而又没有及时补充时，可导致缺乏的维生素是（）。

维生素B6、烟酸

解析：异烟肼是维生素B6的拮抗剂，如长期服用异烟肼会导致维生素B6缺乏。而维生素B6的缺乏会进一步导致烟酸的缺乏。

[单选题]参与构成葡萄糖耐量因子（GTF）的微量元素是（）。

铬