正确答案:

题目：淀粉水解应用的淀粉酶主要为（）、（）和（）。

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[单选题]褐藻胶是由（）结合成的大分子线性聚合物，大多是以钠盐形式存在。

C、糖醛酸

[单选题]下列糖类化合物中吸湿性最强的是（）。

果糖

[单选题]焙烤食品表皮颜色的形成主要是由于食品化学反应中的（）引起的。

非酶褐变反应