正确答案: BCE

香蕉 苹果 桃

题目:哪项是易发生酶促褐变的食品()。

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  • [单选题]一般认为与高蛋白植物质地变软直接有关的酶是()。
  • A、蛋白酶B、脂肪氧合酶C、果胶酶D、多酚氧化酶


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