正确答案: E

α-亚麻酸

题目：人体必需脂肪酸有（）。

解析：现在认为人体的必需脂肪酸是亚油酸和α-亚麻酸两种。

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[单选题]食物脂肪在血液中主要的运输形式为（）。

乳糜微粒

解析：血中的乳糜微粒是一种颗粒最大、密度最低的脂蛋白，是食物脂肪的主要运输形式，随血液流遍全身以满足机体对脂肪和能量的需要。

[单选题]人体内胆固醇存在于细胞中的量占（）

90%

解析：3.胆固醇在人体内的作用及分布。胆固醇是细胞膜的重要成分，人体内90%的胆固醇存在于细胞之中。

[单选题]油脂经常时间加热，会导致油的品质降低，如（）

碘值降低