[单选题]大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但什么难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳（）。

正确答案 ：D

维生素D

[单选题]某人长期酗酒，最近出现嘴角裂纹，口腔黏膜溃疡，舌头破溃呈现地图样，鼻唇沟、眉间、耳后出现脂溢性皮炎，眼睑边缘发炎，角膜毛细血管增生等症状

正确答案 ：

[单选题]引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是（）

正确答案 ：B

海产品及盐渍食品

[单选题]按WHO判定标准，该人属于（）

正确答案 ：A

正常

解析：该人的BMI指数为24.7，我国的判定标准为BMI≥24为超重，BMI≥28为肥胖，依我国判定标准应为超重。WHO判定标准为BMI≥25为超重，BMI≥30为肥胖，依WHO判定标准应为正常。

[单选题]粗略反映调查对象膳食情况，常用于较大人群的膳食调查方法是（）

正确答案 ：C

询问法

解析：称重法的优点是能够准确反映被调查对象的食物摄取情况，适用于团体、个人和家庭的膳食调查；询问法粗略反映调查对象膳食情况，常用于较大人群的膳食调查。

[单选题]能准确反映被调查对象的食物摄取情况，并适用于团体、个人、家庭的膳食调查方法是（）

正确答案 ：A

称重法

解析：称重法的优点是能够准确反映被调查对象的食物摄取情况，适用于团体、个人和家庭的膳食调查；询问法粗略反映调查对象膳食情况，常用于较大人群的膳食调查。

[单选题]生食未洗净的蔬菜瓜果易患（）

正确答案 ：A

蛔虫病

解析：姜片虫常寄生于食菱角、茭白、荸荠等水生植物的表面；生食瓜果蔬菜则可引起蛔虫病的传播；生食鱼片易患肝吸虫病。

[单选题]食品用粗制盐腌制容易导致（）

正确答案 ：C

亚硝胺的污染

解析：热解产物的污染途径是食品加工方法不当或加工温度过高；苯并芘的污染途径是食品在烟熏、烧烤等制作过程中产生的；亚硝胺的污染途径是使用粗盐腌制菜等；微生物污染途径是生熟不分，不洁净的容器，从业人员手不洁净等。

[单选题]下列哪组全部是人体必需氨基酸（）

正确答案 ：B

亮氨酸、赖氨酸

[单选题]下列哪种牲畜传染病一般不传染人（）

正确答案 ：A

猪瘟

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