[单选题]可促进锌吸收的有（）。

正确答案 ：C

维生素D

解析：植物性食物中含有的植酸、鞣酸和纤维素等均不利于锌的吸收，而动物性食物中的锌生物利用率较高，维生素D可促进锌的吸收。

[单选题]有利于肠道钙吸收的因素有（）。

正确答案 ：A

氨基酸、乳糖、维生素D

[单选题]为促进铁的吸收，维生素C和铁的适宜比例至少应为（）。

正确答案 ：B

10：1

[单选题]下列哪种膳食成分对锌的吸收有促进作用（）。

正确答案 ：A

动物食品中的蛋白质

解析：动物和奶类蛋白质对锌的吸收有促进作用；植酸、草酸、膳食纤维、多酚、大豆蛋白及高摄入量的铁、钙等对锌有抑制作用。

[单选题]铁（或含铁化合物）的生理功能有（）。

正确答案 ：E

以上都是

解析：血红蛋白从肺组织运输氧气至身体各组织；肌红蛋白在肌肉中转运和储存氧；细胞色素参与呼吸和能量代谢过程。

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