正确答案: B

使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白

题目：亚硝酸盐中毒的机制是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]成人每日必要氮损失（ONL），折合成蛋白质约为（）

20g以上

解析：机体每天由于皮肤、毛发和黏膜的脱落，妇女月经期的失血及肠道菌体死亡排出等损失约的蛋白质约20g以上，这种氮排出是机体不可避免的氮消耗，称为必要的氮损失(0NL)。

[单选题]丁基羟基茴香BHA是（）

抗氧化剂

[单选题]烟酸缺乏时，可能出现（）

"3D"症状

[单选题]高温工艺对食品的影响（）

以上全是

[单选题]食品营养强化剂量必须以营养素供给量标准为依据，使人每日从食物中摄取强化剂的量应达到供给量标准的（）

1/2～2/3

[单选题]在体内与巯基系统有联系的维生素是（）

维生素C

[单选题]谷皮中不含有（）

淀粉