正确答案: B

白色刺毛

题目：刺黄瓜，其表面长有10条突起的纵棱，果瘤上着生（），瓜瓤小，肉质脆嫩，味清香。

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[单选题]腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分盐腌法、（）和糖浸法。

B、醋渍法

[单选题]（）要求持刀要稳，按稳原料，两手配合协调一致，一推到底，刀刀分离的技法。

推切

[单选题]茎菜类蔬菜去皮后应（），防止变色。

浸泡在水中