正确答案: E

膳食纤维

题目：肥胖者不用限制的物质为（）

解析：肥胖者膳食供能量应合理控制，在各种能源物质中尤需对低分子糖（葡萄糖、果糖等）、饱和脂肪酸和乙醇严加控制，而膳食纤维不在控制之列。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]可导致老年性痴呆的生活习惯包括（）。

长期饮酒

吸烟

经常服用镇痛药

过量饮食

以上都是

[单选题]急性肾功能衰竭患者可用下列哪种食物？（）

茭白

[单选题]基础代谢是指（）

维持生命的最低能量消耗

解析：基础代谢的定义。

[多选题]能够确定为红细胞生成缺铁期的指标是（）

A.血清铁浓度降低B.血清铁蛋白浓度降低C.游离原卟啉浓度升高D.血红蛋白浓度下降E.红细胞比容下降

解析：体内缺铁的第二阶段为红细胞生成缺铁期，此时除血清铁蛋白下降外，血清铁降低，铁结合力上升，游离原卟啉浓度上升。