正确答案:

题目：10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃肠炎患者多人求治。经查，所有患者均在患病当天傍晚于同一食品店买回熟猪头肉同家属共进晚餐。家属中未吃该肉的未生病。多数患者在进食后2h发病，出现恶心、呕吐，呕吐最多为20次～30次，并有胆汁。半数患者有腹泻，一般3次～4次，最多的约10次，腹泻物均为水样便或稀便。所有患者神志清醒，均无发烧。病程1日～3日内恢复，无一例死亡。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]关于单端孢霉烯族化合物叙述不正确的是（）。

具有较强致癌作用

解析：部分单端孢霉烯族化合物有弱致癌性，因此C的表述不正确。

[单选题]沿海地区比内陆地区高发的细菌性食物中毒是（）。

副溶血性弧菌食物中毒

[单选题]对霉变甘蔗中毒的描述，下列哪项是正确的（）。

引起中毒的毒素是一种神经毒

[单选题]我国规定哪种食品中不得检出黄曲霉毒素B1（）。

婴儿代乳食品

[单选题]由食品污染引起的食物中毒是（）。

肉毒中毒

[单选题]河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。