正确答案: ABCD

组织合理 便于协作 机构精简 分工明确

题目：前厅部的机构设置原则有（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]炸虾串跟用（）。

花椒油、酱油

[多选题]茶餐厅晚上收市后打印每日小结并一起将以下（）交夜班前厅经理审核。

现金及信用卡签购单

点菜单及结账单

同意转账单

[多选题]收集客史档案的途径有（）

前台登记信息

大堂副理访问宾客

服务员接触客人

通过媒体等收集宾客的评价