正确答案: D

大量饮水、适量增加蛋白

题目：肾盂肾炎营养治疗为（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]碳水化合物对肝炎患者的意义为（）。

维持肝微粒体酶的活性

解析：高碳水化合物对治疗肝炎不利，但碳水化合物又能促进肝脏对氨基酸的利用、增加肝糖原的储备、增强肝细胞抗病毒能力和维持肝微粒体酶的活性，因而应适量供给。

[单选题]慢性肾衰竭营养治疗的目的，除外（）。

纠正肾功能不全

解析：慢性肾衰竭营养治疗的目的是减轻症状、延长病程发展、提高生存率及生存期，但不能纠正肾功能不全病症。

[单选题]关于癌症的一级预防，以下说法错误的是（）。

总脂肪和油类提供的能量占总能量的30%，应选择含多不饱和脂肪酸并且氢化程度高的植物油

解析：癌症的一级预防是指从膳食角度预防癌症的发生，对于总脂肪和油类应选择含单不饱和脂肪酸并且氢化程度低的植物油。

[单选题]食物中的自然致癌物不包括（）。

多环芳烃类化合物

解析：自然致癌物是指食物在一定储存条件下自身发生变化而合成的致癌物或是植物本身含有的致癌物质。多环芳烃类化合物是食物在烹调过程中产生的，所以不属于自然致癌物。苏铁素是一种植物源性致癌物，是某些食物中本身含有的致癌物质。N-亚硝基化合物是食品在一定贮存条件下自然发生变化而合成的，因此属于自然致癌物。

[单选题]某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。

[单选题]高血压的饮食治疗是（）。

限制总能量、限制盐、补充维生素和矿物质