[单选题]治疗铁缺乏应该多吃的食物是（）。

正确答案 ：B

瘦肉、动物全血、鸡蛋

解析：缺乏铁可引起头晕、眼花、面色苍白、注意力不集中等症状，因此治疗时，应给患者补充富含铁的食物，如鸡蛋、动物全血、禽类、鱼类和瘦肉等。

[单选题]高温环境对蛋白质需要量有影响，下列选项不正确的是（）。

正确答案 ：B

高温环境易引起食欲下降，因此蛋白质的需要量有所降低

[单选题]当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时，主要应该提供下列哪项膳食（）。

正确答案 ：B

多钙少磷的成碱性膳食

解析：成碱性膳食有利于血中铅进入骨骼组织，可以缓解铅的急性中毒。

[单选题]耐力型运动员膳食的蛋白质供能应为（）。

正确答案 ：A

占总能量的12％～14％

解析：耐力性项目运动员由于总能量消耗很大，体内各种营养成分都有较大消耗，应供给充足的蛋白质，以补充运动时机体的消耗，其供热量应达到总热量的12％～14％。

[单选题]脂肪营养对运动员的特殊作用表现为（）。

正确答案 ：D

为力量性运动提供能量

解析：脂肪的产能量高，体积小，是运动员较理想的储能形式。

[单选题]马拉松长跑运动员在比赛中应补充充足的水，补充的方法是（）。

正确答案 ：B

每次100～200mL，间隔约60min

[单选题]对放射损伤引起的红细胞减少具有保护作用的营养素是（）。

正确答案 ：B

叶酸与果糖

解析：果糖与叶酸合用时，可使照射机体的红细胞增加。

[单选题]男性，27岁，福建人。初到南极科学考察工作站，其膳食以高蛋白质、高脂肪为主，主要食用肉类、动物肝、蛋类、奶类等食物。

正确答案 ：

[单选题]某矿山营养调查发现，约35％的矿井下工人存在口角发白，口腔溃疡，阴囊皮炎，视物模糊或傍晚视物不清等症状。近期为了赶生产进度，劳动负荷增大，矿井下温度高，通风不良，且最近伙食较差，经常是大白菜、萝卜、肥肉。

正确答案 ：

[单选题]缺氧是飞行员常见问题，缺氧后三大营养素的代谢都会发生改变。

正确答案 ：

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