正确答案:

题目：餐饮管理都必须以（）为对象，以（）为中心，以（）为主体，以（）为目的，使企业的等级规格及餐厅场所、设备、用餐环境和接待对象相适应。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]影响宾客饮食爱好的外部因素有（）

时间和季节性变化

环境

情绪

广告

[单选题]采购计划按采购的方式可分为（）

零买采购计划和批发采购计划

[单选题]下列不属于从环境气氛营造角度来说的人员推销技巧的是（）

餐厅布局

[单选题]女性，24岁，突然出现尿频尿痛进而发烧，尿检查示尿蛋白（+），红细胞5~7个/HP，白细胞20~30个/HP，诊断为急性肾盂肾炎。感染途径考虑（）

逆行感染