• [单选题]单位时间内-5℃冰层从食品表面伸向内部的距离，每小时大于等于（）cm为速冻。
  • 正确答案 ：B

  • 5


  • [单选题]在淀粉制取工艺中，浸泡工艺常使用的浸泡剂是（）
  • 正确答案 ：B

  • 亚硫酸


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