[单选题]DRIs是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，下列不属于DRIs内容的是

正确答案 ：D

推荐的每日膳食营养摄入量（RDA）

解析：DRIs是在RDAs基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，莫中包括4项内容：平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）、可耐受最高摄入量（UL）。

[单选题]大豆食品的营养特点是

正确答案 ：A

蛋白质含量很高

解析：大豆是植物性食品中含蛋白质最多的食品。

[单选题]在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是

正确答案 ：A

鱼油

[单选题]某人食用自制臭豆腐1天后，出现乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤，继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、脉速加快，该患者可能患有

正确答案 ：B

肉毒梭菌食物中毒

解析：引起肉毒梭菌食物中毒的食品主要是家庭自制的臭豆腐、豆酱、面酱、豆豉等。肉毒梭菌中毒前驱症状为乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤，继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、不发热但脉速加快等。

[单选题]平衡型复方氨基酸溶液中，必需和非必需氨基酸的比例一般为

正确答案 ：C

1∶1～1∶3

[单选题]关于同型半胱氨酸血症叙述错误的是

正确答案 ：E

加速高密度脂蛋白氧化

解析：考查同型半胱氨酸血症与心脑血管疾病的关系。高同型半胱氨酸血症是重要的危险因素。

[单选题]含氮的营养素是

正确答案 ：C

蛋白质

解析：蛋白质主要由碳、氢、氧、氮4种化学元素组成，多数蛋白质还含有硫和磷，有些蛋白质还含有铁、铜、锰、锌等矿物质。在人体内只有蛋白质含有氮元素，其他营养素不含氮。

[单选题]烧伤时营养治疗中能量与氮供应量的比值是

正确答案 ：B

（1000～2000）kcal∶10g

解析：烧伤时营养治疗中能量与氮供应量的比值是（1000～2000）kcal∶10g。

[单选题]口咽部癌症患者化疗期间，适宜选择下列哪类食品（ ）。

正确答案 ：C

高蛋白、高铁、高维生素及升高白细胞的食品

解析：化疗期间可应用高蛋白、高铁、高维生素及升高白细胞的食物。

[单选题]下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法

正确答案 ：D

辐照杀菌

解析：辐照杀菌不属于高温杀菌保藏食品的方法。

[单选题]何种食物受黄曲霉素污染最为严重

正确答案 ：C

玉米和花生

解析：玉米和花生受黄曲霉素污染最为严重。

[单选题]中焦受气取汁，变化而赤，是谓（ ）

正确答案 ：D

血

[单选题]面色黄而虚浮多见于（ ）

正确答案 ：A

脾虚湿盛

[单选题]恶性肿瘤进行化疗常可引起骨髓抑制，粒细胞及血小板减少。治法中不正确的是（ ）

正确答案 ：B

疏肝理气

查看原题 查看所有试题