[单选题]导致脂肪肝的主要原因是（ ）

正确答案 ：E

肝内脂肪运出障碍

[单选题]负责制定卫生场所卫生标准和要求的部门是

正确答案 ：A

国务院卫生行政部门

[单选题]适用于抽样调查的情况是

正确答案 ：D

欲知道某地一定时间内某病的患病情况

解析：选项A、B适合于进行筛检；C适合于普查；E属于监测。

[单选题]毒理学实验的亚慢性毒性试验中，特异指标的选择原则应根据

正确答案 ：C

急性毒作用特点及化合物特殊基团的分析

[单选题]发生肥胖时实际体重高于理想体重( )。

正确答案 ：C

20％～30％

[单选题]糖尿病患者饮食中每日盐摄入量应控制在( )以下。

正确答案 ：C

6g

[单选题]蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)为

正确答案 ：B

碳水化合物蛋白质脂肪

[单选题]与贫血无关的维生素是

正确答案 ：A

维生素D

解析：叶酸和维生素B缺乏可产生巨幼红细胞性贫血；维生素E缺乏可导致溶血性贫血；维生素B缺乏时会发生低色素性小细胞性贫血。

[单选题]关于细菌性食物中毒特点表述正确的是

正确答案 ：D

全年皆可发病，尤其是7～9月

解析：此题考察细菌性食物中毒特点。细菌性食物中毒病程短，病死率低，全年皆可发病，尤其是夏秋季节，包括感染型、毒素型、混合型，因此正确答案为D。

[单选题]食品卫生检验时，送检单的内容不包括

正确答案 ：B

采样过程

[多选题]提高渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为（ ）

正确答案 ：ACD

冷冻

盐腌

糖渍

解析：使用冷冻保藏法，食品中的微生物处于冰冻时，细胞内游离水形成冰晶体，失去了可利用的水分，渗透压提高；化学保藏法中盐腌、糖渍等方法可以提高食品中的渗透压，使菌体原生质脱水收缩，与细胞膜脱离，原生质凝固，从而使微生物死亡。

[多选题]引起椰毒假单胞菌酵米面食物中毒的食物主要是

正确答案 ：ABC

酵米面

糯玉米汤圆粉

变质银耳

[单选题]人体生命活动的中心是（ ）

正确答案 ：B

五脏

[多选题]肝藏血的生理功能包括（ ）

正确答案 ：ABC

贮藏血液

调节血量

防止出血

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