[单选题]胰岛素分子中A链和B链之间的交联是靠

正确答案 ：D

二硫键

[单选题]内毒素的主要成分是（ ）

正确答案 ：B

脂多糖

[单选题]健康促进的重点是

正确答案 ：C

社会动员

[单选题]关于普查下列说法错误的是

正确答案 ：B

普查工作宜细致，诊断较明确

解析：普查的优点在于：调查对象为全体目标人群，不存在抽样误差；可以同时调查多种疾病或健康状况的分布情况；能发现目标人群中的全部病例，实现"三早"。其缺点在于：不适合患病率低且无简便易行诊断手段的疾病；工作量大而不易细致，难免存在漏查；耗费人力、物力。

[单选题]危险度评价过程不包括

正确答案 ：D

危险性判定

解析：危险度评价过程由四部分组成，即危害认定、剂量-反应关系评价、接触评定和危险度特征分析。

[单选题]食品防腐剂( )。

正确答案 ：C

必须符合卫生标准

[单选题]胃酸缺乏容易造成哪种营养素缺乏

正确答案 ：B

铁

解析：胃酸缺乏不利于二价离子的释出，阻碍铁吸 收。

[单选题]维生素E的防癌功能不包括

正确答案 ：A

在肠道益生菌的作用下生成短链脂肪酸

解析：维生素E具有多种抗癌功能，包括抗氧化功 能、刺激抑癌基因p53的表达、抑制N-亚硝基化 合物在体内合成及清除自由基等。膳食纤维在肠 道益生菌作用下生成短链脂肪酸，具有抗癌作用 。

[单选题]以下易引起感染型食物中毒的是

正确答案 ：A

副溶血性弧菌

解析：其他选项均为毒素型中毒。

[单选题]能够调节血小板的黏附力和聚集作用的维生素是

正确答案 ：D

维生素E

[多选题]下列属于公共营养特点的是（ ）

正确答案 ：ABCE

宏观性

多学科性

实践性

社会性

解析：主要考核公共营养的特点，包括实践性、宏观性、社会性和多学科性。

[多选题]能保持亚硝胺稳定的条件为（ ）

正确答案 ：BCE

中性环境

碱性环境

pH=10

解析：N-亚硝胺在中性和碱性环境中较稳定，在一般的条件下不易发生水解，但在特殊条件下可发生水解、加成、转亚硝基、氧化还原和光化学反应等。

[单选题]寒邪致病，多见疼痛症状的主要原因是（ ）

正确答案 ：E

寒性凝滞，气血阻滞而疼痛

[多选题]属于理血剂的是（ ）

正确答案 ：BCDE

生化汤

血府逐瘀汤

桂枝茯苓丸

补阳还五汤

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